e-SHARE 部落格

石垣島租車服務在e- SHARE展開囉!!e- SHARE是石垣島gogoro機車和Rimo 電動滑板車的租車事業,希望把島嶼環保化在石垣島推行。

石垣島旅遊情報 石垣島美食

YUSHI 豆腐名店~比嘉豆腐

投稿日:01/02/2019 更新日:


早~安~😊
小編經常被飛機的自由行背包客或是坐早上7:00就來到石垣島的盛世公主號郵輪的旅客問到來沖繩早上要吃什麼啊!大家一般對於日本人早餐吃白飯配魚和味噌湯的印象非常強烈,在石垣島你找不到像美而美的漢堡吐司店,一般人也是吃飯居多,但是南國之島的沖繩有它自己特別的文化和風俗,當然早餐內容也有稍許不同,就來讓小編介紹一下移居石垣島之後,一吃就會上癮的石垣島早餐名店【比嘉豆腐~ゆしYUSHI豆腐】介紹之前先說明一下什麼是YUSHI 豆腐囉!

ゆしYUSHI豆腐

YUSHI豆腐是可以算是沖繩有名的鄉土料理之一,主要原料為大豆,煮成豆漿,之後加入鹼水,在未完全凝固成整塊豆腐之前,柔順又蓬鬆的豆腐狀態在沖繩就稱為YUSHI豆腐。只吃涼拌YUSHI豆腐也是可以,但是在沖繩一般不會只有吃豆腐,當地人會煮加一點從美麗乾淨大海研製出的海鹽的清湯與YUSHI豆腐做絕佳的搭配成為豆腐湯來食用喔!YUSHI豆腐最大的特色就是有著濃郁的大豆味和滑順的口感,除了YUSHI豆腐湯之外,在地人也有放在味噌湯裡面,也有放在沖繩特有的蕎麥麵裡面而稱作YUSHI沖繩蕎麥麵。對於沖繩人來說,豆腐是日常生活不可或缺的食材之一,日本人已經很愛吃豆腐,沖繩人的豆腐消費量竟然是日本人消費平均值的二倍,這是因為沖繩的文化背景有受到中華文化的影響特別注重健康,豆腐的原料是大豆是一個有營養的食材而且對減肥非常有幫助。(雖然重健康但是沖繩人酒喝最多,運動不足!笑😹)所以在沖繩吃YUSHI豆腐當早餐是一個很好的選擇

石垣島YUSHI豆腐名店~比嘉豆腐

若是來到石垣島要嚐嚐YUSHI豆腐,當然就是要去100%用手工製作無添加任何防腐劑的YUSHI豆腐名店~比嘉豆腐~。創業有60年的比嘉豆腐,為了因應客人想要一大早可以吃一碗熱呼呼的豆腐湯,10幾年前才開始經營早餐店,比嘉是沖繩地區很普遍的姓氏,現任老闆當然也是比嘉先生囉,他已經是第三代,據說每天還是深夜2點就開始做豆腐,用石垣島的好水好鹽和需要講究的手工製法,用心延續和維護祖母傳承下來的古早庶民的好味道。

比嘉豆腐

比嘉豆腐

店家資訊

地址: 沖繩縣石垣市石垣570番号
電話: 0980-82-4806
營業時間: 6:30~15:00(賣完為止)
定休日: 星期天
貼心小提醒:夏季旅遊旺季有時候中午前就結束營業了喔!

菜單


由於沒有中文菜單,小編特別幫大家翻譯成中日文對照菜單,大家可以指給店員看你要點的餐喔,希望大家可以點到自己想吃的YUSHI豆腐料理喔!
ゆし豆腐セット/湯豆腐套餐(豆腐湯,白飯,小菜,清漿):
小ー¥350 , 大―¥450 , 特ー¥550 , 超ー¥650 
ゆし豆腐そば湯豆腐蕎麥麵套餐(湯的蕎麥麵裏頭除了湯豆腐還有石垣島魚板,小菜,清漿) :中ー¥450 , 大―¥550
ゆし豆腐(味噌、豆乳)入りセット/味噌豆乳湯頭的湯豆腐套餐(味噌湯底的湯豆腐,白飯,小菜,清漿):¥550
ぶっかけゆし豆腐(ライス、とろろ、卵黄)/湯豆腐泡飯放入山藥泥,蛋黃的湯豆腐泡飯,迷你八重山麵,小菜,清漿) :¥650
お年寄ゆし豆腐セット/老年人湯豆腐套餐(豆腐湯,白粥,豆腐渣,日式玉子燒,小菜,清漿):¥350 (數量限定)
ざくざく豆腐/明太子豆腐湯(放入明太子,海苔條,島蔥的湯豆腐搭配加入昆布醬油的日式湯頭,清漿) :¥500
焼きそば(スープ付)/日式炒麵套餐(附湯豆腐,小菜,清漿) :¥500
ライス白飯:¥100
生ビール/生啤酒:¥400
泡盛(三合)/ 沖繩清酒:¥1200
9時以降/9點以後才有供應
豆腐ちゃんぷるー定食/炒豆腐青菜定食(附白飯,迷你八重山麵,小菜,清漿) :¥550
とうふ丼(スープ付)/豆腐丼飯(附迷你八重山麵,清漿) :¥550
付け合せ/單點小品ー均一價¥100
いかの塩辛(
墨魚醃製物)/肉炒め(炒肉片)/目玉焼き(煎蛋)/喰べるラー油(可食的辣油)/あぶら味噌(油味噌)/あからの味噌炒め(味噌炒豆腐渣)/野菜炒め(炒青菜)/アーサー海苔(沖繩ASA海苔)/玉子焼き(日式玉子燒)/タコめんたい塩辛(章魚明太醃製物)
お持ち帰り/外帶單品
豆腐¥180 /ゆし豆腐¥180/おから¥100/豆乳¥120

湯豆腐套餐另加點玉子燒

湯豆腐套餐另加點玉子燒

YUSHI豆腐吃法

基本上豆腐有濃濃的大豆味,所以一般沖繩家庭偏好是加入一點海鹽的清湯豆腐,在比嘉豆腐你可以選擇加入味噌,醬油或是再加一點點鹽加重味道,小編個人喜愛的方式是,豆腐上面一下加味噌,一下加醬油來吃,但是湯還是原味的,哈哈哈!(善變的小編😎)完全重口味的吃法,其實自己喜歡什麼口味就加什麼口味,石垣島自由的方式。

 

如何去比嘉豆腐

比嘉豆腐位在田中央和石垣牛舍附近,讓人很難相信在這個很容易被忽視的地方也有美食名店,甚至手機地圖有時候導航會出錯,所以小編特別教大家比較容易騎著gogoro到達的方式喔!
首先先找到距離離島船運中心附近的桃林寺,會看到24小時的網咖漫畫店(石垣島唯一的網咖漫畫店)

再來就沿著道路直直騎,記得靠左喔!到了盡頭之後會看到鐘乳石洞的看板,往左轉直走,

直直騎就會看到鮮綠色的涼彩便當店和往班那公園的路標,也會看到長間橋,不用害怕,勇敢往前走,

過了橋之後,騎2分鐘就會在右手邊看到比嘉豆腐的看板,記得右彎之後往前走,會看到道路凹凸不平,盡頭好像什麼都沒有,不要懷疑,往前騎,

沿途會經過一家石垣牛舍,運氣好會遇到牛出來放風,可以跟黑毛石垣牛合照一下喔!直走100公尺約5分鐘就會看到比嘉豆腐名店囉!

 貼心小提醒

 比嘉豆腐也可以有體驗做豆腐的活動,但是因為要先泡大豆,所以要先預約才可以參加,另外整個體驗活動是從煮大豆開始,大約要花5 小時的時間,所以要預約這個坐豆腐的活動之前先考量一下旅遊時間喔!

若是有任何問題也可以直接加Line@中文做詢問喔! (*^_^*)

gogoro線上預約

GO SHARE 官方網站


-石垣島旅遊情報, 石垣島美食
-, ,

執筆者:

関連記事

VANILLA-DELI 日本人推薦的石垣牛漢堡

大家呷飽咩?!今天小編要跟大家介紹一間,日本雜誌るるぶ情報專門介紹日本石垣島的雜誌,雜誌內容一定會介紹到的石垣牛漢堡店,店內的座位約只有20個座位左右,所以小編在夏天每天經過這間店都看到外面大排長龍的 …

讓我們一起前往石垣島北部探險吧!!喜愛騎車兜風和享受藍天白雲的感動心情~~

哈囉!!小編已經很久沒更新部落格了(偷懶~~~)說到石垣島的北部,其實有很多的觀光景點,但小編發現有很多的觀光客似乎都不會到石垣島北部所以這次小編專門來介紹北部好玩的觀光景點!!雖然離島觀光也很不錯, …

山間療癒小屋喝果汁 @川平農園

各位如果有計畫到上一篇介紹的GURUKUN搭乘玻璃船的話,結束後不妨順路到就在附近的《川平農場》度過悠閒的午後時光吧!這個農場是以百香果為主題的農園,農場主人40年前在鹿兒島時看到百香果花跟吃到百香果 …

有機冰沙吧 X 自然選品 @ukA

位於伊原間公路旁的《 ukA 》 是一間結合了外帶飲品和選品店的複合式冰沙吧。 從外觀到店內的設計 都可以明顯感受到對大自然的熱愛和原始感的藝術氣息。 櫃台同時也是吧檯,在等待飲料製作的同時 可以逛逛 …

安榮觀光《石垣離島篇》西表島浦內川套裝行程

小編今天要介紹西表島的另一個行程,這次我們從上原港進入西表島,上次的由布島水牛車行程是從另一個港口大原港進入西表島,帶領各位遠離塵囂步行在大自然的熱帶雨林當中,享受芬多精的洗禮與叢林探險的刺激。 Co …